Über Badische Küche / A badeni konyha
A napokban lehetőségem nyílt megkóstolni a badeni specialitások közül egyet, a Maultaschen vegetáriánus változatát hideg krumplisalátával és zöldsalátával. Ez egy tésztaféle, melybe akár húst is tölthetnek, s a böjt idején a tésztában elrejtett hússal "csaltak" az emberek.
Maultaschen
A régióra jellemző a sok napsütés, s ez a kellemes időjárás kedvez a bortermelésnek is. Kezdetben több vörösbort termeltek, majd manapság inkább a fehérből van több a piacon. A rosé is jelen van, mint helyi specialitás. Utóbbit már megkóstoltam - valóban egész kellemes aromája van a száraz rosé bornak, a színe viszont elég sötét, a hazaiakhoz képest.
A helyi konyha a francia, a sváb és a svájci gasztronómia keveréke.Természetesen több különleges helyi étel van, amit mindenki megkóstolhat a világ konyháinak helyet adó Martkhalleban. Arab, brazil, perzsa, francia, olasz, kínai és még sorolhatnám hányféle standnál lehet ebédet választani.
Markthalle Freiburg
Ma a perzsa ételek világában is próbát tettem, rizses pulykát választottam ebédre :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése